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供应  
标题: 供应酒店宴会包厢实战技巧958
发布时间: 2009年6月29日
地区: 北京·北京

培训对象:针对餐饮服务经验一年以上服务员、中西餐领班及餐厅主管适用培训目的:本课程主要针对星级酒店内,各种VIP客人,在餐饮宴席服务上,能够享受到更好、更专业的服务,如此不但能让客人有宾至如归的感受,更能让客人感受到酒店的用心与贴心培训内容:第一节 各式活动单一.活动单收单及阅读二.活动单阅读训练及验收第二节 如何认识并了解你的客人一.了解客人对象二.顾客准备时间三.如何了解及认识你的客人四.认识客人训练第三节 了解客人习性一.饮食习惯二.作息习惯三.沟通语言四.语言训练第四节 顾客消费心态一.顾客消费时的心理分析二.顾客在用餐时的心理分析三.如何了解并满足顾客的消费心态训练第五节 贴身管家的观念一.何谓贴身管家二.贴身管家的工作三.如何筛选贴身管家四.贴身管家的重要性五.基础贴身管家训练第六节 各项工作准备一.服务人员的筛选与安排二.服务人员的心理建设三.检查工作四.酒水准备五.内外场的协调六.准备工作练习第七节着装规范第八节礼仪须知第九节现场服务一.迎宾二.酒水服务三.上菜服务四.桌边服务五.与客人之间的互动 1.客人的动作 2.客人的言语 3.服务员细心的动作 4.与客人之间的互动六. 主管的现场协调七. 结帐八. 送客九. 分组验收实作
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